Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Dưới đây là một số món ăn đặc sản mà khi du lịch Ninh Bình du khách không nên bỏ qua:

Cơm cháy: Món ăn được làm từ những hạt gạo nếp được rang giòn, sau đó chấm với nước mắm chua ngọt. Cơm cháy Ninh Bình có hương vị thơm ngon, giòn tan và rất dễ ăn.
Dê núi: Thịt dê núi Ninh Bình được mệnh danh là "đệ nhất dê ngon" của Việt Nam. Thịt dê núi Ninh Bình có vị ngọt, thơm và rất mềm. Dê núi Ninh Bình có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như dê nướng, dê tái chanh, dê hầm,...
Nem chua Yên Mạc: Nem chua Yên Mạc là món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Nem chua Yên Mạc được làm từ thịt lợn, thính gạo và gia vị. Nem chua Yên Mạc có vị chua ngọt, mặn cay và rất thơm ngon.
Miến lươn: Món ăn được làm từ miến, lươn, măng khô và gia vị. Miến lươn Ninh Bình có vị ngọt thanh, thơm ngon và rất bổ dưỡng.
Gỏi cá nhệch: Món ăn được làm từ cá nhệch, thính gạo, lạc rang và gia vị. Gỏi cá nhệch Ninh Bình có vị chua ngọt, bùi bùi và rất thơm ngon.
Rượu Kim Sơn: Rượu Kim Sơn là loại rượu nếp cẩm nổi tiếng của Ninh Bình. Rượu Kim Sơn có vị ngọt thơm, êm dịu và rất dễ uống.
Mắm tép Gia Viễn: Mắm tép Gia Viễn là loại mắm tép nổi tiếng của Ninh Bình. Mắm tép Gia Viễn có vị mặn, thơm ngon và rất đậm đà. Mắm tép Gia Viễn có thể chấm với rau sống, thịt luộc, kho cá,...